편스토랑 165회에서 소개된 류수영 어남선생의 프라이드 멸치와 멸치의 효능에 대해 알려드리겠습니다.
편스토랑 류수영 프라이드 멸치 레시피 어남선생 멸치의 효능 멸치볶음 165회
1. 편스토랑 류수영 프라이드 멸치 요리 재료(밥숟가락 기준)
식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌, 설탕 3T, 소금 한 꼬집
2. 편스토랑 류수영 프라이드 멸치 레시피/만드는 법
1. 재료 준비
1) 마늘 1개는 편 썬다.
2) 대파는 멸치보다 잘게 썰어 한 줌 준비 합니다.
2. 기름을 두르지 않은 웍에 멸치 한 줌을 넣고 약불에서 10~15분 정도 볶아 수분을 날려 줍니다.
※ 멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아주세요!
※ 멸치를 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의하세요!
3. 볶은 멸치를 체에 넣고 걸러 가루를 제거 합니다.
4. 웍에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 붓고 손질한 대파, 마늘을 넣어 중약불에서 볶아 줍니다.
5. 대파와 마늘이 노릇해지면 아까 볶아둔 멸치를 넣고 섞어 줍니다.
6. 소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성 입니다!
※ 바삭한 식감을 위해 올리고당, 물엿은 사용하지 마세요!
3. 멸치의 효능
멸치는 다양한 영양소와 건강에 도움이 되는 물질이 많이 들어 있어서 건강에 매우 좋은 음식입니다. 멸치의 대표적인 영양소와 효능은 다음과 같습니다:
1. 단백질
단백질은 우리 몸의 조직을 구성하는 데 필요한 중요한 영양소입니다. 멸치는 고단백, 저지방 음식으로 대체 단백질원으로 좋습니다.
2. 오메가-3 지방산
오메가-3 지방산은 우리 몸에서 생산할 수 없는 중요한 지방산으로, 멸치는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 오메가-3 지방산은 혈액순환, 심장 건강, 뇌 기능, 염증 감소 등 다양한 건강에 좋은 효과가 있습니다.
3. 칼슘
멸치에는 칼슘이 풍부하게 들어 있어서, 뼈 건강에 좋은 영양소입니다.
4. 철분
철분은 혈액을 구성하는 데 필요한 중요한 미네랄입니다. 멸치는 철분이 풍부하게 들어 있어서, 체내의 적혈구 생산에 도움을 줍니다.
5. 비타민 B12
멸치는 비타민 B12가 풍부하게 들어 있어서, 혈액순환에 필요한 중요한 비타민입니다.
멸치는 위의 다양한 영양소와 함께 뼈 건강, 심장 건강, 뇌 기능, 혈액순환 등 다양한 건강에 좋은 효과가 있습니다. 하지만 멸치를 과도하게 섭취하면 나트륨 섭취가 과다해져 고혈압이나 심장 질환 등에 영향을 줄 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
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