알토란 2월 19일에 방송된 천상현 님의 닭봉간장조림 레시피입니다. 만들어 먹어보니 정말 맛있네요. 그리고 우리 임영웅 씨 이번에 영화 아임 히어로가 개봉했는데요. 많이 봐주세요~
알토란 닭봉간장조림 만들기 레시피/요리법 천상현 레시피 230219
1. 알토란 닭봉간장조림 재료
- 기본재료
닭봉 700g, 참기름 2큰술, 청주 150mL, 소금 반 큰술, 대파 1/2대, 후추 약간 1작은술, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 참깨 1큰술
- 양념재료
간장 5큰술, 생강청 4큰술(과육 포함), 굴소스 1큰술, 황설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 120mL, 후추 1작은술
2. 알토란 닭봉간장조림 만들기 레시피
1. 칼집을 넣은 닭봉에 청주 150mL를 넣습니다.
2. 후춧가루 1작은술을 넣습니다.
3. 소금 반 큰술을 넣습니다.
4. 밑간한 닭을 30분간 재웁니다.
5. 30분간 재운 닭은 체에 거릅니다.
6. 키친타월로 닭봉의 물기를 제거합니다.
7. 이제 양념장을 만들어야 합니다. 먼저 청주 120mL를 넣습니다.
8. 간장 5큰술을 넣습니다.
9. 과육을 포함한 생강청 4큰술을 넣습니다.
10. 굴소스 1큰술, 황설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
11. 후춧가루 1작은술을 넣습니다.
12. 참깨 1큰술을 넣습니다.
잘 섞어 주면 닭봉간장조림 양념장 완성입니다~
13. 참기름 2큰술을 프라이팬에 넣습니다.
14. 칼집 낸 닭봉을 넣고 초벌합니다.
15. 닭이 절반 이상 익으면 양념장을 넣습니다.
16. 강불로 바짝 졸여줍니다.
그러면 윤기 가득한 닭봉간장조림이 만들어집니다.
국물이 자작해질 때까지 강불을 유지해 줍니다.
17. 약불로 줄인 뒤 썬 대파 반대와 청양고추 3개, 홍고추 1개를 넣습니다.
채소에 양념이 잘 스며들게 볶아주세요.
그러면 짜잔~ 닭봉간장조림 완성입니다~
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