알토란 462회 방송에서 소개된 양재웅의 봄나물두루치기의 레시피와 달래의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 만들어 먹어 보니 정말 맛있네요. 달래가 들어가서 향도 좋고요. 한 번 만들어 먹어 보세요~ 그리고 우리 임영웅 씨의 아임 히어로 많이 봐주세요~
알토란 봄나물두루치기 레시피 달래의 효능 양재웅 임영웅 230226
1. 알토란 봄나물두루치기 재료
- 기본 재료 : 달래 100g, 세발나물 한 줌, 두부 2모, 참깨 2큰술, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술
- 돼지고기 밑간 재료 : 간 돼지고기 50g, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 후추 반 작은술
- 조림 양념 재료 : 새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 청양고추 1큰술, 물 300mL
2. 알토란 봄나물두루치기 레시피/만드는 법
1. 달래를 흐르는 물에 씻어 뿌리와 알뿌리, 잎을 분리하고, 뿌리와 알뿌리는 다지고 잎은 3cm 길이로 썰어줍니다.
2. 세발나물 한 줌도 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
3. 두부는 숟가락으로 둥글게 퍼서 키친타월에 올려 물기를 빼둡니다.
4. 돼지고기를 곱게 다져 밑간(다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 후추 반 작은술)을 해줍니다.
5. 돼지고기를 팬에 볶고, 볶은 돼지고기에 조림용 양념장(새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 청양고추 1큰술, 물 300mL)을 섞어 줍니다.
6. 냄비에 기름 두르고, 다진 달래 뿌리&알뿌리를 넣어 노릇해질 때까지 볶은 뒤, 두부를 넣고 살살 돌려가며 가볍게 지져줍니다.
7. 조림용 양념장을 넣어 자작하게 조린 후, 참기름 1큰술을 두르고 세발나물을 올린 뒤, 통깨와 달래 잎을 뿌려 마무리합니다.
짜잔~ 완성입니다~
3. 달래의 효능
달래는 전통적으로 한국과 일본의 요리에서 사용되는 식재료이며, 다음과 같은 효능이 있습니다.
1. 소화 및 식욕 개선
달래는 소화를 돕고, 식욕을 증가시키는 데 도움이 됩니다. 이는 달래에 포함된 휘발성 오일이 소화를 촉진시키기 때문입니다.
2. 항산화 효과
달래는 항산화 물질인 페놀류를 포함하고 있어, 산화 스트레스로부터 몸을 보호하는 데 도움이 됩니다.
3. 면역력 증진
달래는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 달래에는 항염 작용이 있는 효소와 항산화 물질이 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 감염병 예방에 도움이 됩니다.
4. 항염작용
달래는 항염 작용이 있어, 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 관절염, 류마티스, 염증성 장 질환 등의 염증성 질환에 유용합니다.
5. 해독 효과
달래에는 해독 작용이 있는 비타민 C와 페놀류가 포함되어 있어, 해독 효과를 강화시키는 데 도움이 됩니다.
6. 피로회복
달래는 비타민 B1, B2, C가 풍부하게 함유되어 있어, 피로 해소에 도움이 됩니다.
7. 혈액순환 개선
달래에는 혈액순환을 개선시키는 비타민 C와 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.
이는 혈액순환을 개선하고 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
8. 체중 감량
달래는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여, 체중 감량에 도움이 됩니다. 그러나 달래는 고혈압, 임신 중인 여성, 신장 질환을 앓고 있는 사람들은 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다.
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