편스토랑 169회에서 소개된 어남선생 류수영의 생강갈배제육의 레시피와 생강의 효능에 대해 자세히 알려드리겠습니다. 제가 만들어 먹어보니 정말 맛있네요. 한 번 만들어 드셔보세요. 그리고 우리 찬또배기 이찬원 씨 많이 사랑해 주세요~
편스토랑 생강갈배제육 레시피 후기 생강의 효능 어남선생 류수영
1. 편스토랑 생강갈배제육 요리 재료(밥숟가락 계량입니다)
돼지고기 앞다리살 600g, 설탕 2T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 듬뿍 4T(100g), 고춧가루 듬뿍 1T, 참기름 0.8T, 다진 마늘 2T, 생강 한 톨, 갈아만든 배 1캔(238ml), 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 3개, 소금, 통후추, 깨, 식용유
2. 편스토랑 생강갈배제육 레시피/만드는 법
1. 돼지고기 앞다리살은 키친타올로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2 청양고추 3개는 길게 반으로 가른 뒤 송송 썹니다.
3. 양파 1개는 채 썰고, 대파 1대는 어슷 썰어줍니다.
4. 생강 한 톨은 다집니다.(생강 한 톨은 알밤 크기 정도입니다)
5. 밀폐용기에 설탕 2T, 간장 3T, 식초 2T, 고추장 듬뿍 4T(100g), 고춧가루 듬뿍 1T, 소금 두 꼬집, 다진 마늘 2T, 다진 생강을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞습니다.
6. 1의 양념장에 갈아만든 배 1캔(238ml)을 넣고 섞습니다.(밀폐용기에 넣고 흔들면 더 잘 섞입니다.)
7. 2의 앙념장에 썰어둔 돼지고기 앞다리살을 뭉치지 않게 한 장씩 넣고 잘 버무립니다.
8. 참기름 0.8T, 썰어둔 청양고추 3개를 넣고 섞는다.
※ 참기름은 1T 조금 안되게 넣으세요!
9. 썰어둔 양파 1개, 대파 1대를 고기 위에 올리고 소금을 한 꼬집 뿌린 뒤, 밀폐용기 뚜껑을 닫습니다.
※ 양파, 대파는 버무리지 말고 고기 위에 올려주세요! 하루 정도 숙성하면 더 맛있습니다!
10. 달군 프라이팬에 식용유 한 바퀴를 두르고, 양념한 고기를 먼저 굽습니다.
※ 프라이팬에 고기를 올린 뒤, 뒤적이지 말고 기다려주세요! 기름이 모자라면 식용유를 추가하세요!
11. 거뭇거뭇한 부분이 생기면 골고루 섞어가며 볶습니다.
12. 양파, 대파를 넣은 뒤 한번 뒤적여줍니다.
13. 프라이팬 뚜껑을 덮고 3분 정도 익힌 뒤, 그릇에 담고 후추, 깨, 어슷 썬 청양고추를 올려 마무리합니다.
※ 바짝 구운 명란과 김에 싸 먹으면 더 맛있습니다!
3. 생강의 효능
생강은 매콤한 맛과 특유의 향으로 유명한 향신료이며, 다양한 건강 효과를 갖고 있어서 인류가 오랫동안 이용해 왔습니다. 생강이 가진 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 소화 촉진
생강은 소화를 도와주는 효능이 있습니다. 생강은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화를 원활하게 해주고, 위장 운동을 촉진하여 소화 시간을 단축시켜 주는 효과가 있습니다. 또한, 생강은 구토와 메스꺼움을 줄여주는 효과도 있어서, 소화불량, 구토, 메스꺼움 등에 효과적으로 사용될 수 있습니다.
2. 면역력 강화
생강은 면역력을 강화하는 효능이 있습니다. 생강은 항산화 작용과 항염 작용을 통해 면역 세포를 활성화시켜 면역력을 강화시켜줍니다. 또한, 생강은 항균 작용도 있어서 감기나 독감 예방에 효과적입니다.
3. 혈압 조절
생강은 혈압 조절에 효과적입니다. 생강은 혈압 상승을 일으키는 호르몬인 알도스테론의 분비를 억제하여 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 또한, 생강은 혈액순환을 원활하게 하여 혈액의 순환을 개선시켜 줍니다.
4. 통증 완화
생강은 통증 완화에 효과적입니다. 생강은 항염 작용이 있어서 염증을 완화시켜주고, 항히스타민 작용이 있어서 알레르기 반응을 억제시켜 줍니다. 또한, 생강은 진통제와 유사한 작용을 하는 성분을 함유하고 있어서, 두통, 관절통, 생리통 등에 효과적으로 사용될 수 있습니다.
5. 식욕 증진
생강은 식욕을 증진시키는 효과가 있습니다. 생강은 식욕을 자극하는 호르몬인 가스트린의 분비를 촉진시켜 식욕을 증가시키는데 효과적입니다. 이는 체중 감량을 위해 식사량을 감소시켜야 하는 경우에도 유용합니다.
6. 면역 기능 강화
생강은 면역 기능을 강화하는 효과가 있습니다. 생강은 항산화 작용과 항염 작용을 통해 면역 세포를 활성화시켜 면역 기능을 강화시키는데 효과적입니다. 또한, 생강은 항균 작용도 있어서 감기나 독감 예방에 효과적입니다.
7. 항암 작용
생강은 항암 작용이 있다는 연구 결과가 있습니다. 생강은 항산화 작용을 통해 유해한 화학 물질로부터 세포를 보호하고, 항염 작용을 통해 암 발생을 억제하는 효과가 있습니다. 또한, 생강은 항균 작용도 있어서 감염성 질환을 예방하는데 효과적입니다.
8. 혈당 조절
생강은 혈당 조절에 효과적입니다. 생강은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 조절하는 효과가 있습니다. 또한, 생강은 인슐린 작용을 강화시켜서 인슐린 내성을 개선하는데도 도움이 됩니다.
9. 질병 예방
생강은 다양한 질병 예방에 효과적입니다. 생강은 항산화 작용을 통해 유해한 화학 물질로부터 세포를 보호하고, 항염 작용을 통해 질병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 생강은 항균 작용도 있어서 감기나 독감 예방에 효과적입니다.
위와 같이 생강은 건강에 매우 유익한 효능을 갖고 있습니다. 하지만, 과도한 섭취는 위장 장애나 혈압 상승 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 생강은 항응고 작용이 있으므로 혈액을 얇게 만들어 혈전을 예방하는 약물을 복용하는 경우 생강 섭취는 주의해야 합니다.
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