알토란 353회에서 소개된 이종임의 LA갈비구이 레시피와 LA갈비의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 만들어 먹어보니 너무 맛있네요. 한 번 만들어 먹어보세요~ 그리고 우리 임영웅 씨 영화 아임 히어로 많이 사용해 주세요~
알토란 LA갈비구이 레시피 LA갈비의 효능 이종임 임영웅 210919
1. 알토란 LA갈비구이 재료
- 기본 재료: LA갈비 2kg, 청주 약 ⅓컵(65mL), 양파 반 개(100g), 키위 1개(90g), 배 1개(500g)
- 양념 재료 : 양조간장(계량스푼 : 7 큰 술 / 밥숟가락 : 약 14 큰 술), 다진 파(계량스푼 : 8 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술 반), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 조청(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 깻가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 참기름(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반 작은 술), 물 약 ⅓컵(65mL)
2. 알토란 LA갈비구이 레시피/만드는 법
1. 믹서에 청주 약 ⅓컵(65mL), 양파 반 개(100g), 키위 1개(90g), 배 1개(500g)를 넣고 곱게 간 뒤 면포에 담아 짜줍니다.
2. 냉동상태의 LA갈비를 해동 후 찬물에 담가 핏물을 제거 합니다.
3. 핏물 뺀 LA갈비 2kg에 과일즙을 넣고 약 20분간 재운다.
4. 볼에 양조간장 7 큰 술, 다진 파 8 큰 술 반, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 4 큰 술, 조청 4 큰 술, 깻가루 3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 후춧가루 반 작은 술, 물 약 ⅓컵(65mL)을 넣고 섞어 줍니다.
5. 20분 밑간한 LA갈비에 양념장을 넣고 고루 묻힌 뒤 밀폐 용기에 넣습니다 (* 남은 양념장을 밀폐 용기에 부은 후 실온에서 3시간 숙성 후 냉장 보관)
6. 달군 팬에 LA갈비를 올려 센 불에 굽습니다 (* 중간에 양념장을 넣어가며 굽기)
짜잔~ 완성입니다. 너무 맛있겠네요~
3. LA갈비의 효능
LA 갈비는 한국 요리 중 하나로, 소 갈비뼈를 양념하여 구운 요리입니다.
1. 단백질 공급
LA 갈비는 단백질이 풍부한 음식입니다. 단백질은 우리 몸에 필요한 기본 영양소 중 하나이며, 근육을 형성하고 수리하는 데 도움이 됩니다.
2. 비타민 공급
LA 갈비에는 비타민 B1, B2, B6, B12 등 다양한 비타민이 들어있습니다. 이러한 비타민들은 우리 몸의 다양한 기능을 도와주며, 에너지 생성과 혈액 형성에 중요한 역할을 합니다.
3. 철분 공급
LA 갈비에는 철분이 들어있습니다. 철분은 적혈구의 생성에 필요한 영양소로서, 체내 산소 운반에 중요한 역할을 합니다.
4. 칼슘 공급
LA 갈비에는 칼슘이 들어있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 영양소로서, 우리 몸에서 다양한 기능을 수행합니다.
5. 항산화 작용
LA 갈비에는 항산화 작용을 하는 비타민 C, E 등이 들어있습니다. 이러한 성분들은 우리 몸의 세포 손상을 예방하고, 건강한 삶을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 혈당 조절
LA 갈비에는 당질이 들어있지만, 당질과 함께 다른 영양소가 함께 섭취됩니다. 이는 혈당을 안정적으로 유지하고, 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 하지만 고지방, 고열량의 요리이므로 지나친 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 또한, 고온에서 구워지는 과정에서 발생하는 PAHs와 HCA 등의 유해물질도 존재할 수 있으므로, 적정한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다.
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