알토란 366회에서 방송된 임선근 셰프의 시금치 된장국의 레시피와 시금치의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 제가 만들어 먹어보니 정말 맛있네요. 한 번 만들어 드셔보세요. 그리고 우리 임영웅 씨 많이 사랑해 주세요~
알토란 시금치된장국 레시피 시금치의 효능 임성근 임영웅 211219
1. 알토란 시금치된장국 재료
시금치 300g, 멸치육수 8컵(1,600mL), 껍데기 있는 바지락 약 2컵(400g), 콩나물 100g, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 된장, 새우젓, 고추장, 다진 마늘
2. 알토란 시금치된장국 레시피/만들기
1. 아래와 같이 손으로 뚝뚝 뜯어서 손질한 시금치 300g을 5~6cm 길이로 썰어줍니다.
2. 냄비에 멸치육수 8컵(1,600mL)을 붓고 육수의 비법인 바지락 약 2컵(400g)을 넣어줍니다.
3. 체에 거른 된장 3 큰술, 새우젓 2 큰술, 감칠맛을 올려주는 고추장 1 큰술을 넣습니다.
4. 물이 끓어오르면 콩나물 100g과 데치지 않은 시금치 300g을 넣고 센 불에서 5분간 끓여줍니다.
5. 끓는 된장국에 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 썰어 넣은 뒤, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 1분간 더 끓여줍니다.
3. 시금치의 효능
시금치는 매우 영양가가 높은 식물로, 다양한 미네랄과 비타민, 식이섬유, 항산화제 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 영양소는 우리 몸의 건강을 유지하고 각종 질병 예방에 큰 도움을 줄 수 있습니다.
먼저, 시금치는 철분이 풍부한 식물로서 빈혈 예방에 효과적입니다. 철분은 혈액을 만드는 데 필요한 중요한 물질이며, 시금치에는 철분이 다른 식물에 비해 훨씬 많이 함유되어 있습니다.
또한, 시금치에는 칼슘과 비타민 K가 풍부하게 들어 있어 뼈 건강에 도움을 줍니다. 칼슘은 뼈를 구성하는 데 필수적인 물질이며, 비타민K는 칼슘이 뼈에 흡수되는 것을 도와줍니다.
시금치는 또한 항산화제가 풍부한 식물입니다. 항산화제는 우리 몸 내부에서 발생하는 유해한 화학 반응을 막아주는 역할을 합니다. 이러한 화학반응은 우리 몸을 노화시키는 요인 중 하나이며, 항산화제는 이를 방지하여 건강한 삶을 유지하는 데 도움을 줍니다.
마지막으로, 시금치는 다이어트나 체중 감량에도 효과적입니다. 시금치는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 소화가 잘 되며, 칼로리가 적어 다이어트 식단에 포함시키기 좋은 식물입니다.
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